Réalisé pour le compte du groupe SOPALIA, ce projet comporte un cuvier entièrement restauré (500 HI) et un nouveau chai à barriques (300 barriques)

L’ensemble du process a été totalement revu pour permettre la vendange par gravité et deux années d’élevage en barriques, en restant dans l’enveloppe existante du bâtiment.

Le chai et le cuvier s’articulent sur la salle de dégustation; Des pièces de réception ont été aménagées et l’étage réhabilité afin de réaliser deux suites «invités».

Les travaux de restauration des façades, réalisés dans un site classé, ont permis la restitution de leur aspect originel.

Les travaux entrepris en 1999, ont été terminés en décembre 2000 pour un coût de 7 MF HT intégrant la décoration réalisée avec le concours de Clélia d’Aulan et Nathalie Robin.