Réalisé pour un maître d’ouvrage privé, ce projet comporte un cuvier entiérement restauré (14 cuves bois de 60 Hl à terme), un nouveau chai à barriques et un logement de gardien, pour cette propriété d’environ 10 Ha.

L’ensemble du process a été totalement revu pour permettre une vendange par gravité et deux années d’élevages en barriques, en restant dans l’enveloppe existante du bâtiment.

Le chai a été pratiquement entièrement reconstruit, seules la façade principale et la cour d’honneur ont été préservées pour conserver l’image de la propriété.

Ainsi réhabilité, cet ensemble offre un outil de travail adapté à cette propriété au terroir exceptionnel, avec des bâtiments rénovés à l’ancienne (pierres et moellons) et empreint d’une touche de modernité grâce au traitement du cuvier et de son toit en cuivre.

L’ensemble représente un investissement légérement supérieur à 1.500.000 Euros.

Au centre du bâtiment, le cuvier dessert de part et d’autre le chai à barriques et le chai à Malo.

Située à proximité, l’ancienne maison de maître sera restaurée pour permettre des réceptions et l’acceuil occasionnel des invités.

Enfin, un hangar agricole sera édifié en contre bas, sur la propriété.